التخطي إلى المحتوى

الحواوشى من الأكلات الشهيرة والشعبية ورخصية الثمن والتى يعشقها الجميع ولكن هناك أسرار فى طريقة تصنيع وعمل الحواوشى تجعله أفضل بكثير من طريقة عمله فى المطاعم، ونعرض فى تقرير مختصر طريقة عمل الحواوشى أفضل من المطاعم بكثير.

– استخدام العيش البلدى ذو الحجم الصغير والمفرغ من الوسط والغير محروق من الوسط أو من الأطراف يجعل الحواوشى أكثر من رائع.

– استخدام لحوم متماسكة على هيئة قطعة واحدة وذلك باستخدام اللحوم السمينة وفرمها ووضع ملعقة من الدقيق على المقدار المطلوب عمله وذلك حتى تتماسك العجينة.

– الحفاظ على أن يكون لون الحواوشى بقدر الإمكان بنى غير مائل إلى السمار ويكون غير فاتح اللون ويمكن الحصول على ذلك بوضع ملعقتين من أى زيت نباتى وملعقتين من الماء وتتبيل رغيف الحواوشى قبل حشوه من الداخل ومن الخارج بمخلوط الزيت والماء معاً.

– يجب ان تتم التسوية على نار هادئة متوسطة الحرارة تميل للعلو قليلا ويجب لف الحواوشى بورق القصدير كلما أمكن ويجب على رفع درجة النار كثيرا حتى يتم تسوية الللحوم بالحوواشى.

– يجب إضافة فحمة مشتعلة ووضع قطعة من اللحم السمين عليها ووضعها فى الصينية مع الواوشى وتغطيتها حتى يعطى نفس رائحة ومذاق الفحم الموجود عند الكبابجى أو تسوية الحواوشى على الفحم إن أمكن فى المنزل.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *