أرشيفات التصنيف: الغذاء والتغذية

تعرف على الزنجبيل وفوائده المقوية للجهاز المناعي وشراب أهل الجنة

الزنجبيل هو أحد التوابل التي تستخدم في الإضافة للطعام لما له من فوائد عظيمة لجسم الإنسان بالاضافة إلى تحسين نكهة الطعام وقد استخدمه الصينون في علاج اضطرابات الهضم والتهابات المفاصل.

فوائد الزنجبيل:-

1- فاتح للشهية وذلك بتناولة طازجاً أو في صورة كبسولات أو شراب حيث يعيد للأنسان شهيته للطعام في فترة قصيرة.

2- له أثر طيب على خلايا الكبد الدهني الكسول حيث أنه يحفزها إلى النشاط.

3- يحتوي على زيت طيار والذي بسببه تمتع الزنجبيل بكل فوائده.

4- ينشط الدورة الدموية ويخفف من وطأة نزلات البرد.

5- علاج حالات اضطرابات المعدة والأمعاء والقىء.

6- يحفز الجهاز المناعي لمقاومة الأنشطة السرطانية.

وصفة الزنجبيل بالعسل والبرتقال والليمون لعلاج نزلات البرد:-

1- إحضار برطمان زجاجي مملوء بعسل النحل.

2- يتم غمر الزنجبيل الطازج بعد تقشيره و شرائح البرتقال والليمون وعيدان القرفة في برطمان عسل النحل.

3- يتم إغلاق البرطمان بإحكام ويتم تركه لمدة يومين ثم بعد ذلك يتم تناول أول ملعقة من العسل المشبع بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمواد المحفزة للمناعة والمقاومة للألتهاب.

4- يمكن أن يتم الاحتفاظ بهذا البرطمان لمدة أسبوعين في الثلاجة حيث أنه يعتبر دواء طبيعي للبرد وملطف جيد للسعال وداعم لمناعة الجسم.

أربع وصفات صحية رائعة للأستفادة من قشر الموز

قشر الموز يحتوى على قيمة غذائية عالية لا نعلمها ولا ندرك مقدار ما نخسره فى حالة رمى قشر الموز والاستغناء عنه، ونعرض بعض الوصفات الرائعة التى يمكن من خلالها الاستفادة من قشر الموز.

– يمكن استخدام قشر الموز كغذاء للنباتات الموجودة فى المنزل، حيث يتم نقع قشر الموز فى وعاء يحتوى على ماء، ويتم خلط الماء من نقع قشر الموز بالماء ويستخدم لتسميد وتغذية نباتات الزينة الموجودة فى المنزل.

– يمكن تنظيف قشر الموز وغليه واضافته ناتج الغلية إلى أى عصير فواكه يتم اعداده حيث يعطى العصير قيمة غذائية رائعة وكذلك نكهه ممتازة.

– يمكن استخدام قشر الموز فى علاج الكدمات حيث يتم فرك قشر الموز فى مكان الكدمات أو يتم ترك قشر الموز على مكان الكدمة بالليل بدلا من كمادات المياه.

– يمكن استخدام قشر الموز فى إزالة الأشواك الموجودة تحت الجلد حيث يتم وضع قشرة الموز على مكان الشوكة ويتم تثبيتها على مكان الشوكة لساعات بواسطة لاصق طبى وبعدها يتم ازالة الشوكة بشهولة حيث أن الموز يعمل على تليين الجلد مما يسهل من عملية نزع الشوك من الجلد بسهولة.

طريقة إعداد وتحضير صلصة الثوم أو الثومية الرائعة

– صلصة الثوم أو ما يطلق عليها ” الثومية ” تعتبر من الأطباق التى تفتح النفس ويعشقها الكبار والضغار فى المنزل ونعرض فى تقرير مبسط كيفية تحضير الثومية او صلصة الثوم فى المنزل بطريقة رائعة.

– نقوم بتحضير المقادية التالية : فصين ثوم، وثلاث بيضات، وكوب واحد زيت ذرة، و ملح وفلفل أبيض.

– ويتم اتباع الخطوات التالية فى اعداد وتجهيز صلصة الثوم او الثومية :

1- يتم فرم الثوم فى الخلاط ثم اضافة بياض البيض فقط ويتم خفق الثوم مع بياض البيض باستمرار حتى يصبح الخليط ناعم.

2- يتم اضافة الزيت بالتدريج أثناء خلط الثوم معبياض البيض ويتم الاستمرار فى التقليب والخلط أو الخفق حتى يصبح الخليط ذو قوام غليظ ويشبه المايونيز.

3- يتم تتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل الأبيض ويتم تقديم طبق صلصة الثوم أو الثومية مع الوجبة الأساسية للطعام وبالهنا والشفا.

بالصور أغرب 7 خضروات أستخدمتها المرأة المصرية في عمل المحشي

دائماً ما يقال أن الست المصرية هي ست بيت شاطرة وخصوصاً في مجال إعداد الطعام وخصوصاً في عمل أطباق المحشي المتنوعة و الشهية والمحببة لجميع أفراد الأسرة، حيث أنه من المعروف أن الخضروات التي تستعملها الست المصرية في عمل المحشي هي: الكرنب وورق العنب والفلفل والبطاطس والكوسة والباذنجان.

وبجانب الخضراوات السابقة فقد قامت الست المصرية بإستخدام أنواع جديدة أخري من الخضروات في عمل المحشي لذيذة الطعم وهذه الخضروات الجديدة هي :-

1- ورف اللفت :- استخدمته ست البيت المصرية في عمل المحشي ويتميز بطعمه الممتع ويفضل للأشخاص الذين يتبعون نظام معين للرجيم والأشخاص المصابين بمرض السكر ويتميز برخص الثمن وهو يشبه ورق العنب من حيث الخصائص والشكل.

اللفت

2- ورق الخس :- للخس فوائد عديدة حيث أنه أوراقه تحتوي على عناصر غذائية هامة تعمل كمسكنات فعاله في علاج الألم والأرق والقلق والاضطرابات العصبية.

الخس

والخس له طعم حلو وفاتح للشهية ومشهور لدى الأسرة المصرية حيث يستخدم في عمل المحشي بتقطيع الجزء العلوي منه ثم يتم سلقه وحشيه بنفس طريقة ورق العنب.

3- ورق التوت : يفيد ورق التوت للمصابين بمرض السكري وضغط الدم ويساعد في علاج حالات فقر الدم وأورام الحلق واللثة وله فعالية كبيرة في خفض درجة الحرارة وتنظيم نسبة السكر في الدم.

ورق التوت 1

وورق التوت يشبه ورق العنب وتستخدمه ست البيت المصرية في صناعة المحشي حيث يتم سلق أوراق أولاً ثم يتم حشوه بالرز المضاف إليه الخضروات الخاصة بالمحشي مثل الشبت والبقدونس ومحشي ورق التوت جميل الطعم.

4- الشبت:- على الرغم من أن أوراقه رفيعه إلأ أن المرأة المصرية استخدمته أيضاً في عمل المحشي وذلك بسلقه حتى يكون لين بحيث بمجرد ضمه باليد يتماسك ثم تصنع منه رقه طويله يتم لفها بسهولة ويفضل في محشى الشبت أن يتم رص الأصابع بدون أي فواصل بينها ويتم وضع الطرف الأخير من الشبت في الجهة السفلية.

الشبت

وللشبت فوائد عديدة حيث أنه يستخدم في علاج المشاكل الجلدية ومحاربة الجلطات وإمداد الجسم بالكالسيوم والفيتامينات ويحسن بصورة كبيرة من عملية الهضم وعلاج الأرق.

5- ورق الفراولة :- من الأوراق الخضراء المفيدة في علاج التهابات القولون والسعال والتهابات الحلق وهو ورق شجرة الفراولة وتستخدمه المرأة المصرية في عمل المحشي وهو قريب الشبه من ورق العنب.

ورق الفراولة

6- الطماطم :- تساعد الطماطم في علاج التهاب المفاصل ومناسبة جداً لمرضي السكر وتحارب الجراثيم وتنقي المعدة والأمعاء وتستخدم في علاج عسر الهضم.

الطماطم

يتم حشيها عن طريق عن سلقها ثم يتم إفراغها من الداخل ويتم بعد ذلك وضع الأرز المضاف إليه خلطة المحشي.

7- البصل :- يعتبر من أكثر الأنواع فائدة لجسم الإنسان من الأنواع الأخرى وهو صحي للغاية حيث أنه يقي الجسم من السموم ويحافظ على سلامة القلب وغني جداً بالفيتامينات ومضادات الأكسدة ويمنع الجلطات والزكام والربو ويفضل الإكثار منه في فصل الشتاء.

ثمرة البصل

ويتم إعداده عن فتح ثمرة البصل فتحه صغيرة وتفرغ من الداخل ويتم بعد ذلك وضع الأرز المضاف إليه خلطة المحشي ويقدم ساخناً.

للقرنفل فوائد طبية عديدة للجسم وبصفة خاصة للنساء

القرنفل يعتبر من أهم التوابل التي يتم إضافتها أثناء طهى الطعام وذلك لتحسين نكهته ولفوائده الطبية العظيمة فى الوقاية وعلاج الكثير من الأمراض، حيث أنه:-

غني بالفيتامينات A، B ، B2، C، E وكذلك من الفوسفور واليود والمنجنيز والكالسيوم والمغنسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد كما أنه يحتوى على الدهون المشبعة والكربوهيدرايت والألياف والبروتينات.

والقرنفل يمكن أن يشرب مثل الشاى أو يتم إضافته إلى الشاي للأستمتاع بنكهته والاستفادة من فوائدة الطبية.

والأمراض التي يمكن للقرنفل أن يعالجها هي :-

1- التهاب الكلى والمثابنة.

2- شلل عصب الوجه

3- عسر الهضم وتخفيف انتفاخات البطن وغازات المعدة والاسهال .

4- الربو والبلغم حيث أنه يجلي الصدر منه والسعال وانسداد الأنف.

5- آلام المفاصل.

6- يعالج روماتيزم القلب وخفقانه ويعمل على تقوية القلب وذلك بشربه كمشروب ساخن مثل الشاي

7- منشط للذاكرة وسوء الفهم حيث أن زيت القرنفل يعمل على تحفيز الدورة الدموية مما يؤدي إلى تنشيط العقل ويساعد على التركيز أكثر ويمنع الأرق والأكتئاب.

8- آلام الحلق واللتهاب اللوزتين.

9- البواسير والتهاب الشرج.

10- نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية.

11- قرحة والتهاب المعدة.

12- ينظم السكر في الدم ويحافظ على مستواه الطبيعي.

13- حب الشباب وألتهاب الجلد.

14- يمنع القىء والغثيان.

15- تطويل الشعر وحماية الشعر من التساقط لأنه يقوي بصيلات الشعر لأنه غني بالعديد من الفيتامينات .

16- يساعد على تقوية النظر.

17- تخفيف آلام الأسنان وتقوية اللثة.

18- يعمل على تنقية الدم.

19- يمنع تجلط الدم حيث أنه يعمل نفس وظيفة الأسبرين.

20- يعمل زيت القرنفل على الحماية من سرطان الجهاز الهضمي وسرطان الرئة.

21- يساعد على تفتيت الحصوات.

22- علاج القذف المبكر عند الرجال.

23- يعمل كمطهر ومخدر للألام.

25- مفيد جداً للمرأة حيث أنه مدر للطمث.

أضرار القرنفل :- يكون القرنفل مضر في الحالات الآتية:-

1- يمنع القرنفل وزيته على المرأة الحامل والأطفال الصغار.

2- يجب عدم الإكثار في تناوله واستخدامه لمدة طويله لأنه يمكن أن يؤثر على الجهاز الهضمي والكبد والكلي.

3- يمكن ينتج عن الإفراط في تناوله أعراض مثل القىء وصعوبة التنفس.

الملوخية تحمي القلب وتنظم الهضم ومهدئة للأعصاب وتعزز من الرغبة الجنسية للرجال والنساء

للملوخية نوعان الأول وهى الملوخية الخضراء والثاني وهي الملوخية الناشفة وسوف نقوم بعرض أهمية كلا النوعين لجسم الانسان ودورهما في عدم تعرض الجسم للكثير من الأمراض والوقاية من هذه الأمراض.

أولاً :- الملوخية الخضراء:-

يقول الدكتور وليد موسي استشاري التغذية العلاجية أن أوراق الملوخية تحتوى على مادة مخاطية تسمى ميوسولوج و كمية كبيرة من الألياف تقوم بتحويل المادة (الغرائية) المخاطية حتى لا تحدث أية مضاعفات لمرضى القولون العصبي والذين يعانون من اضطرابات في الهضم ومشاكل بالمعدة.

ويضيف الدكتور وليد موسى إلى أن الملوخية من الوجبات المحببة للرجال والنساء والأطفال لأنها وجبه سهلة الهضم وملينة حيث تساعد فى التخلص من الإمساك وسهولة عملية الإخراج كما أنها تخفف أي اضطرابات هضمية لمرضى الكبد والجهاز الهضمي.

فوائد الملوخية :-

1- تحتوى على كمية كبيرة من فيتامين ( أ ) :- نتيجة لأحتوائها على مادة الكلوروفيل الخضراء والكاروتين بنسبة أكبر من تلك الموجودة في الجزر والخس والسبانخ حيث تتحول مادة الكاروتين إلى فيتامين ( أ ) الذي له فوائد جمه لجسم الانسان لا يمكن حصرها منها:-

– أنه يحافظ على الجسم بتقوية الجهاز المناعي.- يزيد من مقاومة الجسم للألتهابات والأمراض.

– و يقوى النظر ويحافظ على أغشية الكثير من الأعضاء بالجسم

– يحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة والتأكل.

– يساعد في الحفاظ على صحة الأم وجنينها بالنسبة للمرأة الحامل.

– يساعد في تمثيل المواد السكرية والحفاظ على سلامة الجهاز العصبي ومنع ظهور أمراض تورم الساقين الذي يؤدي إلى ضعف العضلات والأطراف.

– مقو جنسي طبيعي :- لأن فيتامين أ يعمل على زيادة معدلات تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية وهي الطريقة نفسها التي تعتمد عليها التركيبات الكيماوية للأدوية المنشطة جنسياً حيث أنها تزيد من إفراز هرمون الذكورة (تستوستيرون) وهرمون الأنوثة (الاستروجين) اللذان تفرزهما الغدد الجنسية وبما يؤدي فى النهاية إلى زيادة الرغبة الجنسية للرجال والنساء ومعالجة الضعف الجنسي أو البرود الجنسي عند الجنسين.

2- تحتوى على فيتامين ( ب):- حيث يقوم هذا الفيتامين بتحويل الغذاء إلى طاقة وإفراز الأحماض الأمنية وزيادة إفراز الهرمونات وخاصة هرمونات الذكورة.

3- تحتوى على كميات كبيرة من مادة الجلوكوسايدز :- وهذه المادة تحتوى على مركبات فينولية مثل الفلافونات والجلوكوسيدات وهذه المركبات هي مواد تحمي الجسم من ما يعرف بالشودار الحرة الطليقة والمؤكسدة والتي تعمل كعامل مختزل داخل الأوعية الدموية تؤدي إلى إصابة الجسم بتصلب الشرايين وزيادة نسبة الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم واضطراب نبضات القلب.

4- تحتوى على مادة الجلوكوسيد كوكورين وهذه المادة لها دور كبيرة في المساعدة على تكوين كرات الدم الحمراء ومعالجة فقر الدم الذي تصاب به المرأة في الفترات الأولي من الحمل.

5- تحتوى على كمية مناسبة من فيتامين ج الذي يعمل على :- وقف النزف وتكسر كرات الدم الحمراء.

6- تحتوي على عنصر الحديد الضروري لهيموجلوبين الدم ومحاربة الأنيمياء الذي تعاني منه النساء.

وفي النهاية ذكرت الدراسات الأمريكية أن القمية الغذائية لخضار الملوخية عالية جداً حيث أنها تحتوى على العناصر الغذائية التالية:-

– كاروتين بيتا – الكالسيوم – فيتامين B1 (الثيامين) – فيتامين B2 (ريبوفلافين) – النياسين – فيتامين C – فيتامين E – بوتاسيوم – حديد – ألياف غذائية – حمض الفوليك المهم جداً للمرأة الحامل والمرضعة.

ثانياً :- فوائد الملوخية الناشفة (القيمة الغذائية للملوخية الناشفة أعلى بكثير من الخضراء أو الطازجة) :-

إذا قارنا بين الملوخية الناشفة والملوخية الخضراء أو الطازجة في القيمة الغذائية نجد أن الملوخية الناشفة أعلى بكثير في قيمتها الغذائية من الخضراء حيث تحتوى الملوخية الناشفة في جميع مركباتها على نسبة أكبر من الملوخية الخضراء وذلك كما يلي:-

الملوخية الناشفة تحتوى على 22.8% بروتين بينما الخضراء تحتوي على 3.83% بروتين فقط، ومن المعروف أن البروتينات ضرورية جداً لنمو وبناء الأنسجة بالجسم.

كما أن نسبة الدهون في الملوخية الناشفة حوالي 2.44% بينما نسبتها في الخضراء 0.41%، والكربوهيدرات في الملوخية الناشفة نسبتها 48% بينما في الخضراء 8.03% والكربوهيدرات معروفة بأنها تعمل على تهدئة الأعصاب وتقوية البصر وتنشبط القلب وتفيد في حالات ضغط الدم.

الملوخية الناشفة تحتوى على نسبة 10.21% من الألياف بينما الخضراء تحتوى على 1.71% فقط ومن المعروف أن الألياف ضرورية جداً لحركة الأمعاء والوقاية من مشاكل القولون والجهاز الهضمي.

10 فوائد مهمة جداً للبقدونس في محاربة الكثير من الأمراض التي يتعرض لها الجسم وبصفة خاصة النساء

يعتبر البقدونس أحد أهم الأعشاب المضادة للكثير من الأمراض التي يتعرض لها جسم الانسان حيث أنه يحمي الكبد والأمعاء من مرض السرطان، ويمنع تكون حصوات الكلي ، ويعمل على الوقاية من أورام المخ، ويزيد من خصوبة الرجل والمرأة، ويتم استخدامه كمغلي على نطاق واسع أو يتم إضافته إلى السلطة أو أكل البذور.

فوائد البقدونس للجسم :-

يحتوى البقدونس على كميات كبيرة من فيتامين ج الضروري لصحة العيون والشعر والأسنان ومقاومة العدوى ، ومضاد للأكسدة، بالاضافة إلى احتوائه على كميات لابأس بها من معادن الحديد والمنجنيز والكالسيوم والفوسفور.

1- البقدونس مفيد للتخسيس :-

لأن البقدونس مصدر جيد لفيتامينات ك ، أ ، ج كما أنه يحتوى على حمض الفوليك لذا ينصح اسخدامه كمشروب مغلى يومياً مع النظام الغذائي لأنه يعمل كعامل مساعد في المساعدة على التخسيس حيث أنه مدر طبيعي للبول وبالتالي التخلص من الماء الزائد بالجسم.

2- البقدونس مفيد للقلب :-

حيث أنه يساعد على الحفاظ على القلب والأوعية الدموية من الأزمات القلبية الحادة وتصلب الشرايين كما أن أكل البقدونس الأخضر يعمل على خفض نسبة الكولسترول في الدم عن طريق الألياف الموجودة بوفرة في البقدونس.

وينصح الأطباء بالبقدونس في تغذية مرضى القلب لأن حمض الفوليك الموجود بالبقدونس يساعد على تحويل الهوموسيستين إلى جزيئات غير ضارة حيث أن الهوموسيسيتن إذا زاد مستواه في الدم فإنه يهدد الأوعية الدموية.

3- البقدونس يمنع تساقط الشعر والحفاظ عليه والحصول على شعر لامع وجميل بالنسبة للمرأة:-

حيث أن الفيتامينات والمعادن الموجودة في البقدونس تعمل على منع تساقط الشعر، ويمكن دهان الشعر بزيت البقدونس للحفاظ على الشعر،  كما أنه يمكن استخدام مغلى ورق البقدونس في الحصول على شعر أكثر لمعاناً.

كيفية عمل مغلي البقدونس :- يتم إضافة ورق البقدونس إلى الماء المغلي ثم تركة نحو 20 دقيقة ثم يتم وضع الخليط في الخلاط حتى يتم الحصول على قوام مناسب ثم يتم وضع عجينة البقدونس على الشعر ويترك لمدة ساعة ثم الشطف بالماء فقط بعدها سترين عزيزتي حواء الفارق.

4- البقدونس مفيد للكلي:-

حيث أنه يساعد على تسريع عملية طرد السموم من الكلي من خلال إدرار البول وذلك لاحتوائه على مادتي الأبيول والماريستيسين وبما يؤدي إلى تطهير المسالك البولية ولكن يجب تناوله بحذر فى فترة الحمل حيث أنه يعمل على زيادة تقلصات الرحم التي تزيد من زيادة معدل ضربات قلب الجنين.

كيفية عمل شراب مغلى البقدونس للكلي :-

يتم وضع نحو 30 جرام من أوراق البقدونس في لتر من الماء المغلي ثم تركها لمدة ساعة حيث يتم تناولها على مدار اليوم لمدة 5 ايام للتأكد من أن خلايا الدم البيضاء التي تعمل كمقياس للعدوي لم تعد موجودة في البول.

5- فوائد عصير البقدونس على البشرة :-

لأن البقدونس يحتوى على نسبة عالية من فيتامين ج المضاد للأكسدة فأنه يمنع ظهور التجاعيد بالجلد وضروري لإنتاج الكولاجين وينظم الغدد الدهنية من أجل الحفاظ على الجلد من الجفاف ويساعد في صفاء البشرة وتنظيفها.

6- البقدونس يقاوم مرض السرطان :-

حيث أنه يحتوى على مادة المايرسيتيسين التي تمنع نمو الأورام وخاصة أورام الرئتين كما أنها تعمل على تحييد الشقوق الحرة المسببة للسرطان مثل البنزوبيرين الناتجة من دخان السجائر.

7- البقدونس مفيد للفولون :-

حيث أنه وسيلة ممتازة لتحسين عملية الهضم كما أنه يساعد في هضم الدهون والبروتينات ويعمل على سرعة تخلص الجسم من فضلات الغذاء وبالتالي تنظيف القولون وتطهيره.

8- البقدونس مفيد جداً للمرأة بالنسبة  للدورة الشهرية :-

لأنه يعمل على تنظيم فترات الطمث كما أنه يحتوى على الأحماض الدهنية التي تساعد على توزان الهرومونات في جسم المرأة.

9- البقدونس مفيد جداً لمرضى السكر:-

حيث أن له أثار مفيده في خفض السكر في الدم بالنسبة للأشخاص المصابون بمرض السكري.

10- البقدونس يستخدم في العديد من الأغراض الأخري وهي :-

– يقضى على رائحة البصل في الفم ، يقوى الذاكرة ، يقاوم النسيان ، يمنح الجسم رائحة جميلة عند مضغة، يمنع آلام البطن ويسرع من عملية الهضم ويذهب الانتفاخ وفاتح للشهية ، يقي الجسم من آلام الصدر والسعال والرشح، وفقر الدم ، ويعالج الغدة الدرقية ، يهدىء الأعصاب.

أضرار البقدونس :-

زيادة تناول البقدونس وعصير البقدونس يسبب بعض المشاكل لأنه يحتوى على بعض الكميات من الأوكسالات التي إذا تركزت في الجسم قد تسبب مشاكل صحية كما أنه يمكن أن يسبب تقلصات الرحم أو نزيف الرحم أثناء فترات الحمل لذا فإنه ينصح بأن لا تزيد جرعة البقدونس على 3 مرات يومياً للحصول على أكبر فائدة منه.

فوائد الباذنجان الكثيرة والمذهلة للجسم وخصوصاً المرأة

بعتبر الباذنجان أحد أفراد العائلة الباذنجية مثل مثل الطماطم والبطاطس ويتميز بأنه له مذاق خاص حلو الطعم حيث يمكن أن يتناولة الإنسان مقلي أو مشوى أو مسلوق أو مخلل..إلخ ويعتبر الباذنجان الذي ينمو في الفترة من شهري أغسطس وأكتوبر من أغنى الأنواع منه من حيث قيمته الغذائية والمذاق، وللباذنجان أشكال عديده مثل الشكل البيضاوى والكمثري وجلده لامع ولحمه غير مسامي.

أنواع الباذنجان:-

1- الباذنجان الأمريكي “جلوب” ويتميز بكبر حجم ثمرته ولونه البنفسجي الداكن ويكون شكله على شكل الكمثرى.

2- الباذنجان الإيطالي وهذا النوع مشابه للنوع الأول الأمريكي ولكن يتميز عنه بصغر حجمه.

3- الباذنجان الياباني ويكون شكله أسطواني وتتنوع ألوانه بين الفاتح والداكن إلى الأسود وجلده يكون رقيق وطعمه ألذ من من النوعين السابقين.

4- الباذنجان الصيني ويكون لونه من البنفسجي إلى الأرجواني وطعمه أفضل من الأمريكي وجلده يكون لين ونادر ما يتم تقشير الجلد.

5- الباذنجان الهندي ويتميز بمذاق حلو وصغر حجمه وشكل مستدير وناعم الملمس ولونه أحمر طوبي ولا يحتاج إلى تقشير وهو يتوافر في الفترة من شهر أبريل إلى سبتمبر ومن نوفمبر إلى يناير وهو يشبه الباذنجان الرومي الموجود في مصر.

6- الباذنجان التايلاندي ويتميز هذا النوع بلونه الأخضر وشكله المستدير وهو أكثر الأنواع مرارة من الأنواع الأخري وعند طهيه يجب إزالة البذور.

7- الباذنجان الأبيض وهو يتميز بلونه الأبيض وثمار صغيرة الحجم رفيعه وهذا النوع ينتشر في مصر ويتم صناعة المحشي منه.

فوائد الباذنجان :-

1- الباذنجان مفيد جداً لمرض السكر:-
حيث تنصح جمعية مرض السكر الأمريكية بتناول الباذنجان كنظام غذائي على أساس أنه يعمل على علاج مرض السكر لأنه غني بالألياف ويحتوى على كمية قليلة من الكربوهيدرات كما أن الفينولات المستخلصة من الباذنجان تمنع الإنزيمات التي تعمل على توفير بيئة السكري وذلك من خلال التحكم في امتصاص الجلوكوز وخفض ضغط الدم.

2- تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم:-
لأن ثمار الباذنجان غنية بالألياف التي يكون لدديها القدرة الفائقة على منع امتصاص الدهم للدهون والكوليسترول.

3- الوقاية من مرض السرطان:-
لأن ثمار الباذنجان تحتوى على مثبطات تكون وظيفتها تثبيط تغذية الخلايا السرطانية بالأوكسجين والمواد المعدنية الأخري ، مثل مادة الناسونين المضادة للأكسدة الموجودة بقشور الباذنجان.

4- الباذنجان مفيد جداً للأعصاب:-
لأن ثمار الباذنجان تحتوي على مادتي السكوبارون والسكوبولتين التي تعملان على خفض التوتر النفسي والعصبي وتقلبل الصدمات، كما أن وجود حمض النيكوتينيك في الباذنجان يجعله مصدراً ممتازاً لفيتامين الأليناسين المهم لوظائف المخ والدم.

5-الباذنجان مفيد لمرضي الضغط:-
حيث توجد في ثماره مستويات عالية من البوتاسيوم ومستويات منخفضة من الصوديوم واللذات يعتبرات من العوامل المثالية لخفض ضغط الدم.

6- الباذنجان يطهر الجسم من الميكروبات والسموم:-
حيث أن من إحدي وظائف الباذنجان أنه مضاد للميكروبات والفيروسات وذلك بسبب احتوائه على مركبات الفينول وحامض الكلوروجينيك.

7- الباذنجان يعمل على زيادة الرغبة الجنسية لدي المرأة
حيث أن الباذنجان يستخدم في الهند لزيادة الرغبة الجنسية لدى المرأة لذا تنصح به موسوعة كاماستورا الهندية وهى عبارة عن موسوعة قديمة تتكلم عن الجنس عند الأنسان حيث تنصح الموسوعة بأن يدهن الرجل جسمه بعصير الباذنجان من أجل زيادة الدافع الجنسي لدى المرأة ، أو قلي الباذنجان في الزيت ثم يتم تخليله بالثوم وعصير الطماطم.

8- الباذنجان مفيد جداً للمرأة الباحثة عن الوزن المثالي
حيث يعتبر عصير الباذنجان من المواد المدرة للبول بالاضافة إلى احتوائه على سعرات حرارية منخفضة بالاضافة إلى أنه مغذي جداً للجسم.

9- الباذنجان مفيد جداً للمراة الباحثة عن بشرة ناعمة والحماية من سرطان البشرة
حيث تبين أن الباذنجان يجتوى على مادة الجلوكاسيد سولاسودين والتي تعمل على الحماية من السرطان وقد اثبتت هذه المادة علاجها الفعال في علاج أكثر من 80000 حالة مصابة بسرطان الجلد.

10- قشر الباذنجان مفيد جداً لأنه يحتوى على مركب الناسونين المضاد للأكسدة.

خطوات عمل عصير الباذنجان:-

1- يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح صغيرة ثم وضعه في الماء وتركه يغلى لمدة 10 دقائق

2- ثم يتم الاحتفاض بالماء ونتركه ليبرد ثم يتم وضعه في الثلاجة ليتم استخدامه في الشرب ويفضل أن يتم الشرب يومياً منه بمقدار لتر ونصف ثم اتباع نظام غذائي صحي للتخسيس.

أضرار الباذنجان عند الإفراط فى تناوله:-

1- من الممكن أن يسبب الباذنجان أعراض الحساسية من بينها التهاب الحلق والغثيان.

2- من الممكن أن يسبب الطفح الجلدي والحكة.

وفى النهاية فإنه على الرغم من الفوائد الكثيرة للباذنجان فإنه يجب أخذ الحيطة والحذر وعدم الإكثار في الأكل منه بسبب الأضرار التي سبق ذكرها وخصوصاً في الأشخاص الذين لديهم بعض مشاكل الحساسية.

12 فائدة للقرنبيط ستجعلك تندم إن لم تأكله باستمرار : نبئاً ومسلوقاً ومشوياً ومحمراً ومقلياً

يعد القرنبيط من أهم الأكلات وأكثرها شعبية، حيث لا يحتاج إعداده إلى تكلفة كبيرة، ولكن يجهل الكثيرين الفوائد العظيمة لتناول القرنبيط، والتى نلخصها فيما يلى :

– سلطة القرنبيط بها العديد من الفيتامينات والألياف التى لا تحتوي على سعرات حرارية كبيرة،

– يزيد من الشعور بالشبع وعدم الرغبة فى تناول المزيد من الطعام لراغبى إنقاص الوزن والحصول على جسم مثالى.

– قال عنه أطباء العرب القدامي بأنه مفيد لالتحام الجروح وقتل الدود ومفيد للكبد والحصاة والطحال.

– غنى بمادة الفوسفور المفيدة جداً للرجال فى تقوية البنية الجسدية، ويحتوى على حمض البوليك المفيد للكلي، وغنى بالمواد الكبريتية الهامة.

– يحتوى على العديد من المعادن التى تعزز السائل المنوي للرجال.

– مفيد جداً للحماية من سرطان الأمعاء.

– يحتوي على مادة الديندوليلمثين التى تحارب سرطان الثدي عند النساء.

– يحتوى على مادة الجلوكورافانين التى تحارب أمراض القلب.

– يحتوى على مادة إندول ثري كاربينول التى تحمى من سرطان البروتستاتا.

– يحتوى على الكالسيوم المهم جداً فى بناء العظام والأسنان.

– يساعد الجسم على التخلص من السموم، وخفض ضغط الدم المرتفع، واستقرار نسبة السكر.

– يساعد فى الحفاظ على العين، وتقليل انفصام شبكية العين.
ويمكنك تقديم طبق القرنبيط مضافاً ببعض شرائح الجزر والخس، والبقدونس والشبت كأحد العوامل الهامة فى الهضم.

ثمانية فوائد سحرية للثوم إذا عرفتها لن تتردد فى تتناوله يوميا

الثوم ذكر فى القرآن الكريم ومن المحاصيل المعروفة فى العالم العربى وخاصة مصر ومتوفر بتكلفة قليلة، والثوم يدخل فى جميع أنواع الطعام، كما ويمكن تناوله منفرداً.

وهناك العديد من الفوائد للثوم إذا عرفناها لن نتردد فى تناول فص ثوم على الأقل يومياً، ونعرض فى تقرير بسيط أهم فوائد الثوم التى نجهلها ولا نعلم عنها شيئاً.

أولا: الثوم له تأثير كبير فى القضاء على الخلايا السرطانية وابطاء نموها والتخلص منها.

ثانياً: الثوم مضاد للجراثيم ويساعد فى علاج أمراض السعال والتهاب الحلق.

ثالثاً: الثوم يستخدم كعلاج فعال ومؤثر وقوى فى علاج حالات انخفاض ضغط الدم حيث يقلل الثوم من الضغط والتوتر العصبى.

رابعاً: الثوم يقى الجسم من العديد من الأمراض ومنها أمراض القلب حيث يحافظ الثوم على نسبة الكوليسترول الحميدة فى الجسم.

خامساً: الثوم يقوم بالتخلص من السموم الموجودة فى جسم الإنسان ويحفز على افراز العصارات التى تقاوم السموم وتعمل على التخلص منها بكفاءة عالية.

سادساً: الثوم يعمل على تنظيم مستوى السكر فى الدم وبالتالى فتناول فص واحد من الثوم يومياً يحميك من أمراض السكر.

سابعاً: الثوم يستخدم كعلاج فعال فى القضاء والتخلص من حب الشباب.

ثامناً: الثوم أو بمعنى أدق زيت الثوم يعمل على علاج والتخلص من التهابات الاذن.

– الثوم له فوائد عديدة لا حصر لها ومن خلال الفوائد التى سبق ذكرها ننصح بتناول فص واحد من الثوم يومياً ويفضل أن يكون على الريق حيث أن الثوم يقوم بتطهير الجسم من السموم ويساهم فى علاج العديد من الأمراض.