أرشيف الوسم: سلق البيض

بالفيديو طريقة سلق البيض الصحية والسليمة

يعتقد البعض بأن أسهل شيء هو سلق البيض ولكن هناك طرق صحية يمكن اتباعها لكى يتم سلق البيض بطريقة سليمة للحفاظ على البيض من الكسر والحفاظ على لون صفار البيض دون أن يتغير طعمة او لونه.

ونعرض فيديو يوضح خطوات سلق البيض بطريقة سليمة ونعرضها فى خطوات متتالية للحفاظ على البيض وسلق البيض بطريقة سليمة.

أولا : يجب أن يتم سلق البيض الغير طازج لأنه عندما يكون البيض طازج فأن الغلاف الفاصل بين محتوى البيضة والقشرة سميك وبالتالى عند سلق البيض يتم نزع جزء من البيض مع القشر وبالتالى نفقد كمية من البيض مع القشر وكذلك يتم تشويه شكل البيض عند التقديم، لذلك يجب سلق البيض الذى مر عليه مدة فى حدود 10 أيام.

ثانياً: يتم وضع البيض فى الإناء ويتم وضع مياه فى حدود قشر البيض ويجب أن لا يزيد مستوى المياه أعلى من مستوى البيض حتى لا ترتفع البيض عن قاع الإناء ويتعرض للكسر.

ثالثاً: يتم وضع كمية بسيطة من الملح ويتم التواجد أمام النار على حرارة اعلى من المتوسطة حتى تبدأ المياه فى الغليان وبعدها يتم تهدئة النار ثم يتم تغطية الإناء وترك البيض على النار لمدة 10 دقائق.

رابعاً: بعد 10 دقائق يكون البيض قد نضج فيتم استبدال الماء الساخن بماء بارد من البراد ويتم تقشير البيض وتقديمه فنحصل على البيض مسلوق بطريقة صحية وسليمة جداً وبالهنا والشفا.

بالفيديو : طريقة سلق البيض بحيث يكون الصفار للخارج والبياض للداخل

البيض المسلوق يعتبر من الوجبات الخفيفة والهامة، والذى يتناوله الغالبية العظمي من الناس لاحتوائه على العديد من الفوائد، والتى نذكر منها : نسبة جيدة من الدهون الغير مشبعة والتى تعمل على استقرار نسبة الكوليسترول فى الدم – نسبة عالية من البروتينات اللازمة لبناء العضلات والأنسجة فى الجسم – ضرورى لصحة العين وتقي من خطر الإصابة بالعمى الليلى – الحفاظ على صحة العظام والأسنان لاحتوائه على الكالسيوم.

وفى الفيديو التالى نعرض لكم تجربة لأحد الطهاة اليابانيين لسلق بيضة بعكس ما هو معتاد، حيث قام بسلقها بحيث يكون الصفار للخارج والبياض للداخل، باستخدام أدوات منزلية بسيطة مثل الكشاف واللاصف والجورب.

حيث قام بتسليط ضوء الكشاف على البيضة ، ثم لصق عليها شريط لاصق، ووضعها فى جورب شفاف وربطها من كلا الاتجاهين، وقام بتحريكها حركة دائرية وغليها فى الماء، وبعد نضجها قام بوضعها فى طبق مليء بالثلج لمدة دقيقة واحدة.

شاهد الفيديو

وقد استمد الطاهى اليابانى فكرته من قوة الطرد المركزية التى تجعل صفار البيض الأكثر كثافة من البياض يتجه إلى الحواف، بينما يتجه البياض إلى الداخل