أرشيف الوسم: طريقة

بالفيديو طريقة سلق البيض الصحية والسليمة

يعتقد البعض بأن أسهل شيء هو سلق البيض ولكن هناك طرق صحية يمكن اتباعها لكى يتم سلق البيض بطريقة سليمة للحفاظ على البيض من الكسر والحفاظ على لون صفار البيض دون أن يتغير طعمة او لونه.

ونعرض فيديو يوضح خطوات سلق البيض بطريقة سليمة ونعرضها فى خطوات متتالية للحفاظ على البيض وسلق البيض بطريقة سليمة.

أولا : يجب أن يتم سلق البيض الغير طازج لأنه عندما يكون البيض طازج فأن الغلاف الفاصل بين محتوى البيضة والقشرة سميك وبالتالى عند سلق البيض يتم نزع جزء من البيض مع القشر وبالتالى نفقد كمية من البيض مع القشر وكذلك يتم تشويه شكل البيض عند التقديم، لذلك يجب سلق البيض الذى مر عليه مدة فى حدود 10 أيام.

ثانياً: يتم وضع البيض فى الإناء ويتم وضع مياه فى حدود قشر البيض ويجب أن لا يزيد مستوى المياه أعلى من مستوى البيض حتى لا ترتفع البيض عن قاع الإناء ويتعرض للكسر.

ثالثاً: يتم وضع كمية بسيطة من الملح ويتم التواجد أمام النار على حرارة اعلى من المتوسطة حتى تبدأ المياه فى الغليان وبعدها يتم تهدئة النار ثم يتم تغطية الإناء وترك البيض على النار لمدة 10 دقائق.

رابعاً: بعد 10 دقائق يكون البيض قد نضج فيتم استبدال الماء الساخن بماء بارد من البراد ويتم تقشير البيض وتقديمه فنحصل على البيض مسلوق بطريقة صحية وسليمة جداً وبالهنا والشفا.

طريقة سهله لإعداد مشروب السحلب المجفف بالمنزل

يتميز فصل الشتاء بالعديد من المشروبات الساخنه التي تساعد الجسم في الحصول علي الدفء ومنها مشروب السحلب التي يعد من أهم المشروبات الساخنه التي تمنح الجسم الدفء ، كما إن السحب يشتمل علي العديد من المكونات التي تحمل قيمه غذائيه عالية للجسم ، كما إن السحلب يساعد بعض الأجسام النحيفه للعمل علي زيادة الوزن، حيث يمكن تجهيز السحاب المجفف بالمنزل بطريقه سهله وبسيطه ، كما أن مكونات التحضير في متناول الجميع عن طريق الخطوات الأتيه.

– المكونات :

– مقدار كوب من اللبن المجفف.

– مقدار كوب من الأرز المطحون.

– عدد 4 ملاعق نشا.

– ملعقه صغيره من الفانيليا.

– قليل من المكسرات علي حسب الرغبه.

– خطوات التحضير :

– تخلط جميع المكونات السابقة ويتم تقليبها بشكل جيد لتصبح جميع المكونات متجانسه تماماً.

– يوضع الخليط السابق بكيس بلاستيكي ثم يوضع الكيس بداخل وعاء زجاجي محكم الغلق للتأكد من عدم وصول الرطوبة للوعاء.

– يستخدم مقدار ملعقتين كبيرتين عند تحضير المشروب من مسحوق السحلب.

 

أسهل طريقة لعمل الغريبة بالشوكلاتة

تعد الغريبة من افضل انواع الحلويات وخاصتا عند مزجها مع الشكولاتة الذيذة ,والتى يحب تناولها جميع أفراد الأسرة , و يمكن تقديمها فى الاعياد والمناسبات الخاصة ,ونقدم اسهل طريقة لعمل الغريبة بالشكولاتة.

المقادير:

  • كوب دقيق
  • دقيق الحمص (4/3)كوب
  • سمن(2/1)كوب
  • زبدة(2/1)كوب
  • كوب سكر بودرة ناعم
  • شوكلاتة مذابة
  • 1ملعقة صغيرةهيل (حسب الرغبة)

الطريقة:

  • احضرى الزبدة اللينة وضعيها فى الخلاط , مع الانتباه ان تكون الزبدة لينة وليست سائلة ثم احضرى السمن وضعية فى الخلاط مع الزبده, اخفقى الخليط حتى ان يصبح خفيفا ثم أضيفى السكر الناعم على الخليط وخفقية مرة اخرى وفى هذة المرة اخفقية ليصبح هشا.
  • نأتي بالدقيق ثم ننخله يمكن ان يوجد بة كتل وهيل لذلك يجب أن يتم نخله جيدا ,ثم نضفية الى الخليط السابق ونقوم بإخفاقه بالخلاط او نقلبه باليد جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة ,ادخلى العجين فى الثلاجة لمدة ساعة لانه سيعطي نتيجة افضل واحسن واذا كنتى مستعجلة يمكن ان تباشرى بالعمل فيها.
  • ابدئى بتشكيل العجينة حسب الاشكال التى تريديها ثم احضرى صينية قصيرة الحافة ,وضعى الاشكال بالصنية ممممةمثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 170لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق.
  • بعد ذلك نترك الغريبة ختى تبرد جيداً ونقوم باسقاط الغريبة في وعاء الشكولاته الساخن ، ثم نخرجها من الوعاء ونضعها في طبق مغطي بورقة زيدة ويتم تركها فترة حتى تبرد الشوكولاته وتجمد.
  • قدمي الغريبه بعد ذلك بعد أن يتم وضعها في طبق خاص.

وبالهنا والشفا،،،

طريقة الحصول على ألوان طبيعية لتلوين بيض شم النسيم

من المناسبات الشهيرة التى عرفت فى مصر منذ أيام الفراعنة هى الإحتفال بشم النسيم وهو من المناسبات التى تأتى مع بداية فصل الربيع، ومن أهم مظاهر هذه المناسبة هو الخروج للمتنزهات والحدائق العامة والأراضى الزراعية، وتناول البيض الملون والفسيخ والبصل والرنجة والأسماك المملحة.

ومن أهم المخاطر فى هذه المناسبة هو الاصابة بحالات التسمم والتى قد تنتج من تناول البيض الملون بألوان صناعية أو تناول الفسيخ الفاسد وأضراره، ونعرض طريقة الحصول على ألوان طبيعية لتلوين البيض باستخدام الألوان الطبيعية والتى تعتبر طريقة آمنة.

– يتم الحصول على اللون الأحمر باستخدام البنج وعصير الفراولة والكركدية وقشر البصل الأحمر، ويتم الحصول على اللون الأزرق باستخدام عصير التوت أو ورق الكرنب الأخضر، ونحصل على اللون البنفسجى باستخدام عصير العنب أو قشر الباذنجان.

– يتم الحصول على اللون الذهبى باستخدام قشر التفاح الأصفر، أو أوراق السبانخ، او البقدونس، ويمكن الحصول على اللون الأصفر باستخدام ورق البصل البرتقالى أو قشر البرتقال أو الجزر أو الكمون أو الكركم، ويتم الحصول على اللون البنى باستخدام القهوة.

– يتم الحصول على الأوان السابقة بغلى المادة الملون،ولزيادة تركيز الألوان يتم وضع الماء الملون لمدة يوم فى الثلاجة، قبل غليه مع البيض الغير ملون.

– يتم وضع البيض الغير ملون فى الماء المغلى، ويتم إضافة المادة الملونة التى يتم التلوين بها، ويتم إضافة ملعقة من الخل الكبيرة وذلك لتثبيت الألوان وتركها على النار لمدة ربع ساعة.

فوائد الكوارع وطريقة تحضير شوربة الكوارع بمذاقها وطعمها الرائع

من أشهر الأكلات الشعبية على الإطلاق والتى يهواها ويعشقها كل المصريين هى الكوارع، والكوارع لها فوائد عديدة لا حصر لها وخاصة عند الرجال، والكوارع من الآكلات القديمة التى تعرف باسم شوربة الكوارع وكذلك يتم اعداد فتة الكوارع معها، ونعرض فى تقرير مبسط أهم فوائد ومزايا شوربة الكوارع على الطريقة المصرية.

أولاً: فوائد الكوارع وشوربة الكوارع الصحية لجسم الإنسان

– الكوارع وشوربة الكوارع تقى الجسم من جميع مشاكل المعدة وتعالج قرحة المعدة وجدار المعدة وتسهل عملية الهضم وتتغلب على مشاكل الاسهال والامساك.

– الكوارع وشوربة الكوراع تقضى على حساسية الجسم من أى نوع من أنواع الطعام وتحسن الصحة بشكل عام وتقلل وجود السيلوليت وتقوى جاهز المناعة وترم العضم وتساعد على امداد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط.

– الكوارع وشوربة الكوارع تعطى الاحساس بالدفء وتعتبر من المغذيات الرائعة والكثيفة وهى أقوى من شوربة الدجاج وشوربة اللحوم بخلاف نكهتها الرائعة التى تزيد من قوة الجسم وحيويته.

– شوربة الكوارع تتكون من العظام والنخاع والأرجل والجلد والأربطة والمفاصل وتحتوى على أرقى وأجود أنواع اللحوم فائد غذائية حيت تحتوى على العديد من المركبات الرائعة التى تساهم فى قوة الجسم وبناء العضلات والتغلب على جميع الأمراض ولها العديد من الفوائد المذهلة.

– شوربة الكوارع تحتوى على مجموعة كبيرة جداً من المعادن التى يسهل امتصاصها فى الجسم من أهمها الكالسيوم والماغنسيوم والفسفور والكبريت والسيليكون وهى مواد تعالج التهاب المفاصل وألام العظام والجسم على وجه الخصوص.

– الكوراع وشوربة الكوراع هامة جداً ومفيدة لعلاج نزلات البرد وعلاج الانفلونزا وتحتوى على احماض امينية تعمل على تخفيف الاتهابات الجهاز التنفسى وتحسين الهضم وتشفى من الحساسية والربو والتهابات المفاصل.

– الكوراع وشوربة الكوراع تخلص الجسم من السموم وتعمل على تحسين وظائف الأمعاء وإزالة السموم من الخلايا والكبد وتحمى بطانة المعدة وتساعد فى تسهيل التمثيل الغذائى فى الامعاء الدقيقة وتعمل على بناء عضلات الجسم وتقويته.

ثانيا: طريقة اعداد الكوارع وشوربة الكوراع على الطريقة المصرية الرهيبة

– يتم وضع العظام والكوراع فى غناء كبير مع الماء ووضع ملعقتين من الخل فى الماء ويتم غليه وتترك بعد تخفيف النار لمدة 6 ساعات على الأقل.

– يتم الطهى على على نار هادئة وبعد اكتمال طهى العظام والكوارع يتم إضافة الخضار والتوابل مثل البصل والثوم والجزر والكرفس ويمكن عمل فتة من شوربة الكوراع.

– بعد أن يتم الطهى تترك الشوربة لفترة فيتكون طبقة دهنية تحت الشوربة يمكن الاستغناء عنها ويتم تناول شوربة الكوارع مع فتة الكوراع ولحوم العظام والتى لها طعم رائع ومذاق قمة فى الروعة والخيال.

فوائد السحلب على صحة الإنسان وطريقه اعداده

يعتقد الكثيرون بأن السحلب من المشروبات التى يتم تصنيعها ولكن ما لا يعرفه الكثيرون أيضاً بأن السحلب يتم زراعته فى العديد من دول العالم  منها إيران وأفغانستان واليونان والمغرب والسحلب عبارة عن عشب وله جذور وأوراقه ويشتهر السحلب بانه مسحوق أبيض يصنع منه مشروب السحلب، ونعرض فى تقرير مبسط أهم فوائد السحلب على صحة الإنسان وكيفية اعداد كوب من السحلب الرائع المذاق.

أولا: فوائد السحلب السحرية على جسم الإنسان

– السحلب مفيد جدا للأطفال حيث أنه غنى بالفيتامينات والكالسيوم المفيد لتقوية الأسنان والعظام بفاعلية وكفاءة .

– السحلب يقى من الإصابة بأمراض قرحة المعدة وقرحة الأثنى عشر ويوقف نزيف المعدة ويقوى المناعة لدى الأطفال.

– السحلب يمد الجسم بالطاقة ويعمل على تقوية الدورة الدومية بفاعلية وكفاءة ويعالج أمراض القولولن والمعدة، والسحلب له دور فاعل فى علاج الإسهال لدى الأطفال.

ثانياً: طريقة اعداد وتقديم كوب رائع من السحلب

– يتم تسخين وغلى اللبن الحليب ثم اضافة ملعقتين من مسحوق السحلب وإضافة السكر والمكسرات حتى يتم غليه.

– يتم تقديم السحلب ساخن ويتم معه تقديم بعض المكسرات أو المستكة المطحونة أو الفول السودانى أو القرفة أو جوز الهند أو الفول السودانى حسب رغبة الشخص.

فيديو تقطيع الفلفل واستخراج البذور منه بطريقة احترافية

الفلفل الحار أو الرومى أو الملون عند تقطيعه يكون هناك صعوبة فى استخراج البذور الحارة ولذلك فيجب الحرص والعناية عند تقطيع الفلفل حتى يتم تقطيعه بطريقة جيده.

ونعرض فيديو يتم خلاله تقطيع الفلفل أياً كان نوعه بطريقة احرافية وسهلة وبسيطة خلال ثلاث خطوات سهلة وبسيطة يمكن مشاهدتها من خلال مقطع الفيديو


أولا: يتم غسل الفلفل جيداً ويتم تجفيفه بعد الغسيل.

ثانيا: يتم قطع الفلفل من أسفل  ومن أعلى لجعلح حبه الفلفل اسطوانية الشكل.

ثالثا: يتم تقطيع الفلفل بطريقة طوليه ثم الاستدارة بالفلفل للتخلص من البذور بطريقة رائعة.

رابعاً: بعد التخلص من البدور يتم تقطيع الفلفل بالطريقة الاحترافية الرائعة والسريعة الموجودة فى مشهد الفيديو.

تعرفي عزيزتي حواء على طريقة إعداد فيشار ملون لأولادك بالمنزل

يعتبر الفيشار من أطعمة التسالي المحببة للكثيرين من الناس وخصوصاً الأطفال والنساء، وتتعامل معه المرأه على أنه ليس له فوائد صحية للجسم بل أنه يسبب أضرار للجسم تتمثل في السمنه.

إلا أن ذلك عزيزتي حواء اعتقاد خاطىء حيث أشار خبراء الصحة والتغذية إلى أن الفيشار هو مضاد جيد للأكسدة  لأنه يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة المفيدة للجسم وعدد من الأحماض والمعادن الهامة والزيوت الصحية كحمض الفوليك وفيتامين B ، E.

والطريقة الصحية لإعداد الفيشار هي :-

إضافة ملعقة صغيرة من زيت الذرة إلى ثلاثة ملاعق كبيرة من ذرة الفيشار.

إعداد الفيشار الملون في المنزل :-

المقادير :-

ذرة فشار + زبده والتي يتم استخدامها في صناعة الحلويات + لون صناعي + نكهة مناسبة للون.

ويتم إعداد الفيشار الملون كالتالي:-

1- إذابة الزبد في وعاء على نار هادئة وبشرط أن يكون هذا الوعاء عميق.

2- ثم نقوم بإضافة اللون الصناعي على الزبد المسال.

3- ثم نقوم بإضافة ذرة الفيشار مع البدء في زيادة درجة الحرارة ثم تغطية الوعاء.

4- نترك الفيشار حتى يكتمل نضجه وعندما يتم سماع صوت الفرقعه في الوعاء يتم تحريكه وهو مغطى عدة مرات حتى ينتهي الصوت وتتفتح كل حبات الذرة.

5- نقوم بإضافة النكهة المناسبة للون والتي يمكن شراءها من العطار ثم تقدم للأطفال.

بالفيديو طريقة عمل معجون الأسنان فى المنزل بمكونات طبيعية

نعرض فيديو كيف نصنع معجون أسنان بأنفسنا فى المنزل بمكونات طبيعية، حيث يتم تحضير المكونات الطبيعية ونكهات رائعة التى نحبها:

– ربع كوب من بيكربونات الصودا وهى تجلى الاسنان وتبيضها وتمنع التسوس وتمتص الروائح الكريهه وتقضى على الجراثيم.

– ثلث كوب من السكر الناعم لابد أن يكون ناعم ويعمل على التحلية

– ربع كوب من زيت الهند الصافى وزيت جوز الهند مضاد للجراثيم والتخمر ويقضى على تسوس الأسنان.

– ونضيف نكهه طبيعية ويمكن اضاف ملعقتين شاى من خلاصة روح النعناع وهو مضاد للالتهاب ورائحته جميلة جداً، وهو معطرللفم ويمكن استخدام أى نكهة أخرى مثل القرفة أو جوز الهند أو الموز ويجب أن يكون بنكهة طبيعية وليست صناعية.

ونعرض طريقة التحضير فى المنزل، ونعرض بالفيديو طريقة تحضير معجون الأسنان بطريقة سهلة وبسيطة ورائعة فى المنزل.

 

– يتم الخفق أو التقليب والمزج بطريقة يدوية أو طريقة آليه ويتم الاستمرار فى الخفق حتى يتم الحصول على معجون أسنان بملمس ممتاز.

– بعد خفق المواد نحصل على معجون أسنان بجودة عالية ويتم حفظه فى مكان بارد فى برطمان زجاجى، ومدة الصلاحية ترتبط بمدى صلاحية انتهاء صلاحية معجون الأسنان.

– ويستخدم معجون الأسنان بعد وضعه فى علبة بلاستيك، ويتم تخزين المعجون أفضل فى برطامن زجاجى أفضل من علبة بلاستيكية.

بالفيديو : طريقة سلق البيض بحيث يكون الصفار للخارج والبياض للداخل

البيض المسلوق يعتبر من الوجبات الخفيفة والهامة، والذى يتناوله الغالبية العظمي من الناس لاحتوائه على العديد من الفوائد، والتى نذكر منها : نسبة جيدة من الدهون الغير مشبعة والتى تعمل على استقرار نسبة الكوليسترول فى الدم – نسبة عالية من البروتينات اللازمة لبناء العضلات والأنسجة فى الجسم – ضرورى لصحة العين وتقي من خطر الإصابة بالعمى الليلى – الحفاظ على صحة العظام والأسنان لاحتوائه على الكالسيوم.

وفى الفيديو التالى نعرض لكم تجربة لأحد الطهاة اليابانيين لسلق بيضة بعكس ما هو معتاد، حيث قام بسلقها بحيث يكون الصفار للخارج والبياض للداخل، باستخدام أدوات منزلية بسيطة مثل الكشاف واللاصف والجورب.

حيث قام بتسليط ضوء الكشاف على البيضة ، ثم لصق عليها شريط لاصق، ووضعها فى جورب شفاف وربطها من كلا الاتجاهين، وقام بتحريكها حركة دائرية وغليها فى الماء، وبعد نضجها قام بوضعها فى طبق مليء بالثلج لمدة دقيقة واحدة.

شاهد الفيديو

وقد استمد الطاهى اليابانى فكرته من قوة الطرد المركزية التى تجعل صفار البيض الأكثر كثافة من البياض يتجه إلى الحواف، بينما يتجه البياض إلى الداخل

فوائد الأرز ولسان العصفور وطريقة عمل الأرز بلسان العصفور

الأرز من الأكلات التى لاغنى للأسرة عنها فهى مثل العيش فى الأكل لا يمر يوم واحد بدون اكل أرز والأرز من الأطعمة ذات النكهة الممتازة والرائعة يوجد العديد من الطرق لعمل الأرز منها الرز العادى والأرز بالخلطة والأرز بالكارى والأرز بالدجاج، ونعرض فى خطوات بسيطة وسهلة طريقة عمل الأرز بلسان العصفور.

نقوم بتحضير مكونات الأرز بلسان العصفور وهى عبارة عن ” أرز، فلفل ألوان، لسان عصفور، عدس بنى مسلوق، زيت، ملح، فلفل.

طريقة عمل الأرز بلسان العصفور :

– يتم تشويح الفلفل الألوان والبصل المفروم فى كمية من الزيت على النار، ثم يتم إضافة لسان العصفور والأرز معاً، ويتم تقليب جميع المقادير معاً، وبعدها يتم أضافة العدس البنى المسلوق.

– يتم إضافة الماء على الأرز ولسان العصفور بكمية معتدلة، وبعدها يتم إضافة الملح والفلفل الأسود مع تقليب بسيط.

– يتم ترك الخليط على النار حتى يتم النضج، ثم يتم وضع الأرز بلسان العصفور فى طربق مع تزيين الوجه بقليل من البقدونس وبألف هنا وشفا.