تتسبب بعض العادات اليومية الخاطئة في تلف الخضروات سريعًا وفقدان جزء كبير من قيمتها الغذائية، ما يؤدي إلى زيادة الهدر الغذائي وتحمل الأسر أعباء مالية إضافية دون أن تدرك ذلك.
خبراء يكشفون طرق التخزين الصحيه
وفي هذا الإطار، حذر خبراء التغذية وسلامة الغذاء من عدد من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الكثيرون عند تخزين الخضروات داخل المنازل.
وأوضح الخبراء أن غسل الخضروات فور شرائها يُعد من أكثر الأخطاء انتشارًا، حيث تؤدي الرطوبة الزائدة إلى تسريع نمو العفن وفساد بعض الأنواع، مؤكدين أن الأفضل هو غسلها قبل الاستخدام مباشرة فقط.
وأشاروا إلى أن تخزين جميع الخضروات في مكان واحد قد يسرع من تلفها، إذ تختلف احتياجات كل نوع من حيث درجة الحرارة والرطوبة، فبعضها يحتاج إلى التبريد داخل الثلاجة، بينما يفضل البعض الآخر الأماكن الجافة جيدة التهوية.
كما حذروا من استخدام الأكياس المغلقة بإحكام، لأنها تحبس الرطوبة وتوفر بيئة مناسبة لفساد الخضروات، مشددين على أهمية استخدام أكياس مخصصة تسمح بمرور الهواء.
وأكد المتخصصون أن ترك الخضروات التالفة وسط السليمة يعد سببًا رئيسيًا في انتشار التلف بسرعة، ما يستدعي فحصها بشكل دوري والتخلص من أي أجزاء فاسدة فورًا.
وفيما يتعلق بطرق التخزين الصحيحة، نصح الخبراء بحفظ الطماطم في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة للحفاظ على مذاقها الطبيعي، بينما تُخزن البطاطس في مكان مظلم وجاف وجيد التهوية بعيدًا عن الثلاجة.
كما يُفضل حفظ البصل في مكان جاف بعيدًا عن الرطوبة وعدم وضعه بجوار البطاطس لفترات طويلة.
أما الخيار والخس، فيُنصح بحفظهما داخل درج الخضروات بالثلاجة للحفاظ على نضارتهما، فيما يمكن تخزين الفلفل داخل أكياس مخصصة بالخضروات داخل الثلاجة للحفاظ على قوامه وطزاجته.
ولإطالة عمر الخضروات وتقليل الفاقد
أوصى الخبراء بشراء الكميات المناسبة للاستهلاك، وترتيب الخضروات داخل الثلاجة دون تكديس، مع تنظيف الأدراج بشكل دوري واستخدام الأصناف الأكثر عرضة للتلف أولًا.
وأكد المتخصصون أن الالتزام بقواعد التخزين السليمة لا يحافظ فقط على جودة الخضروات وقيمتها الغذائية، بل يساهم أيضًا في تقليل الهدر الغذائي وتوفير المال، بما يضمن الاستفادة القصوى من الطعام داخل المنزل.
