يُعد طاجن اللحمة المفرومة بالخضار من الأطباق المنزلية التي تجمع بين المذاق اللذيذ والفائدة الغذائية، إذ يحتوي على البروتين الموجود في اللحوم إلى جانب الفيتامينات والمعادن التي توفرها الخضروات المتنوعة. كما يتميز بسهولة تحضيره وإمكانية تقديمه كوجبة رئيسية متكاملة تناسب الغداء أو العشاء، وفقًا لما أشارت إليه الشيف هند جمال، خلال السطور التالية طريقة عمل طاجن اللحم المفروم بالخضار.
طريقة عمل طاجن اللحم المفروم بالخضار
مكونات طاجن اللحمة المفرومة بالخضار:
- 500 جرام من اللحمة المفرومة.
- حبتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من الجزر المقطع.
- حبة كوسة متوسطة الحجم مقطعة.
- حبة فلفل ألوان مقطعة مكعبات.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.
- كوب من مرق اللحم أو الماء الساخن.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- رشة قرفة (اختياري).
طريقة تحضير اللحمة المفرومة:
- في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا. تُضاف اللحمة المفرومة وتُقلب جيدًا حتى يتغير لونها وتتفتت تمامًا، ثم تُضاف البهارات والملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب لبضع دقائق.
تجهيز الخضار
- تُغسل الخضروات جيدًا وتُقطع إلى قطع متوسطة الحجم حتى تنضج بشكل متساوٍ أثناء الطهي ويمكن إضافة أنواع أخرى من الخضار حسب الرغبة مثل البازلاء أو الفاصوليا الخضراء لزيادة القيمة الغذائية للطبق.
طريقة التحضير
- تُرص البطاطس والجزر والكوسة والفلفل في طاجن فرن مناسب.
- تُوزع اللحمة المفرومة المعصجة فوق الخضروات.
- يُخلط الطماطم المفروم مع صلصة الطماطم والمرق، ثم يُصب الخليط فوق المكونات.
- يُغطى الطاجن بورق الألومنيوم.
- يُوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات تمامًا.
- يُرفع الغطاء في آخر 10 دقائق للحصول على وجه شهي ومتماسك.
طاجن اللحم المفروم
لحم مفروم
أخبار متعلقة :