تُعد بيتزا الطاسة من الوصفات السريعة التي لاقت انتشارًا واسعًا في السنوات الأخيرة، خاصة لمن لا يملكون وقتًا طويلًا أو لا يرغبون في استخدام الفرن، فهي تجمع بين المذاق القريب من البيتزا التقليدية وسهولة التحضير داخل مقلاة عادية، لتصبح خيارًا مثاليًا للفطار أو العشاء الخفيف، وفى هذا التقرير نستعرض طريقة عمل بيتزا الطاسة بدون فرن في المنزل على طريق الشيف مي صيام، وهى:
طريقة عمل بيتزا الطاسة
المكونات الأساسية
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- حوالي ربع كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).
مكونات الحشو:
- صلصة طماطم جاهزة أو منزلية.
- جبنة موزاريلا.
- شرائح فلفل ألوان.
- زيتون (اختياري).
- شرائح سجق أو دجاج أو تونة حسب الرغبة.
طريقة تحضير العجينة:
- في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح جيدًا.
- يضاف الزيت ثم الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تغطى وتُترك في مكان دافئ لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تختمر وتصبح أكثر مرونة.
- بعد أن تختمر العجينة، تقسم إلى كرات صغيرة أو تستخدم قطعة واحدة حسب حجم الطاسة تفرد العجينة على سطح مرشوش دقيق حتى تصبح بسمك متوسط.
- تسخن مقلاة غير لاصقة على نار هادئة جدًا، ثم توضع العجينة داخلها وتُترك دقائق قليلة حتى تبدأ في التماسك من الأسفل.
- إضافة الحشو وطهي البيتزا.
- بعد أن تأخذ العجينة لونًا ذهبيًا خفيفًا من الأسفل، تُقلب بسرعة أو تُترك حسب الطريقة المفضلة، ثم تُضاف صلصة الطماطم وتوزع بالتساوي.
- بعدها تضاف الجبنة والمكونات الأخرى حسب الرغبة، وتغطى الطاسة بغطاء محكم لتساعد الحرارة على إذابة الجبنة ونضج الوجه بالكامل.
- تترك على نار هادئة من 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا دون أن تحترق القاعدة.
بيتزا
بيتزا الطاسة
أخبار متعلقة :