مع بداية الإجازة الصيفية، تحرص كثير من الأمهات على تحضير وجبات سريعة وشهية يفضلها الأبناء، بدلًا من الاعتماد على الأطعمة الجاهزة أو طلبات المطاعم المتكررة. وتُعد نجرسكو الفراخ من الأكلات المفضلة لدى الأطفال وجيل زد، بفضل مذاقها الغني الذي يجمع بين المكرونة وصوص البشاميل الكريمي وقطع الفراخ المتبلة، إلى جانب طبقة الجبن الموزاريلا الذائبة التي تمنحها نكهة محببة ومميزة.
ولتحضير نجرسكو الفراخ في المنزل بمذاق قريب من المطاعم وبخطوات بسيطة تضمن نجاحها، نستعرض في السطور التالية المكونات وطريقة التحضير، وفقًا لما نشره موقع Delicious.
مكونات نجرسكو الفراخ
نصف كيلو مكرونة قلم أو اسبجاتي
2 صدر دجاج مسلوق أو مشوي ومقطع شرائح.
معلقتان كبيرتان من زبدة
معلقتان كبيرتان من دقيق.
3 أكواب حليب.
كوب كريمة طبخ .
كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
½ كوب جبنة شيدر مبشورة.
ملح وفلفل أسود.
رشة جوزة الطيب (حسب الرغبة).
فلفل ألوان مقطع شرائح صغيرة (حسب الرغبة)
طريقة تحضير نجرسكو فراخ
يتم سلق المكرونة القلم في ماء مملح حتى تنضج قليلا، ثم تصفى، ويتم تحضير البشاميل بالبدء بذوبان الزبدة و أضافة الدقيق ويقلب حتى يتحلون لونه إلى اللون الأصفر الفاتح، ثم يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر ويتكون خليط متجانس دون أي تكتلات، وثم إضافة كريمة الطبخ وتقليبهم جيدا وإضافة أخيرا الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
يتم خلط نصف كمية البشاميل مع المكرونة وتقلب جيدا، وفي صينية الفرن تدهن بالزبدة وتوضع نصف كمية المكرونة ثم الفراخ والفلفل الألوان ونصف كمية الجبن، ويوضع نصف المكرونة الأخير، ثم يسكب البشاميل ويوزع بالتساوي، ورش باقي الجبن، و في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة توضع صينية النجرسكو لمدة من 25إلى 30 دقيقة، ثم تفتح الشواية لمدة دقيقتان حتى يأخذ وجه الصينية لون الذهبي.
مكرونة نجرسكو
