يُعد رول الكوسة بالدجاج وصوص الثوم من الأطباق الخفيفة والمبتكرة التي تجمع بين الطعم الصحي والشكل الأنيق، كما أنه مناسب للعزومات أو إضافته ضمن قائمة الوجبات الخفيفة على المائدة، ويُقدم كبديل مميز للأكلات التقليدية، خاصة لمن يبحثون عن وجبة غنية بالبروتين وقليلة الدهون على طريقة الشيف هند جمال، وطريقة تحضيره هى:
طريقة عمل رول الكوسة بالدجاج وصوص الثوم
المكونات
- 2 حبة كوسة متوسطة الحجم.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة زيت زيتون.
وللحشو
- صدور دجاج مسلوقة ومفرومة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- فلفل ألوان مقطع صغير.
- ملح وفلفل أسود.
- بابريكا أو بهارات دجاج.
- ملعقة زيت زيتون.
لصوص الثوم
- 3 ملاعق زبادي.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة مايونيز (اختياري).
- عصير نصف ليمونة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تُغسل الكوسة جيدًا وتُقطع شرائح طولية رفيعة باستخدام سكين حاد أو مقشرة خضار.
- تُرش بالقليل من الملح والفلفل وتُدهن برشة زيت زيتون، ثم تُشوى في الفرن أو على مقلاة جريل حتى تلين قليلًا وتصبح مرنة للتشكيل.
- في مقلاة على نار متوسطة، يُشوح البصل مع القليل من الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف الدجاج المفروم والفلفل الألوان والبهارات، ويُقلب الخليط حتى يتجانس ويأخذ نكهة غنية.
- تُوضع كمية صغيرة من حشوة الدجاج على طرف شريحة الكوسة، ثم تُلف برفق على شكل رول صغير، ويمكن تثبيتها بعود خشبي إذا لزم الأمر.
- يُخلط الزبادي مع الثوم والليمون والملح والمايونيز حتى يصبح القوام كريميًا ناعمًا، ويمكن تعديل درجة الثوم حسب الرغبة.
- تُرص الرولات في طبق التقديم وتُقدم بجانب صوص الثوم البارد، ويمكن تزيينها ببقدونس مفروم أو رشة بابريكا خفيفة.
رول الكوسة
رول الكوسة بالدجاج
