مع اقتراب نهاية الشهر وارتفاع أسعار اللحوم، تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات اقتصادية تمنح أفراد الأسرة وجبة شهية ومشبعة دون إرهاق الميزانية، وتعد المسقعة بدون لحمة مفرومة من الأكلات المصرية التقليدية التي تجمع بين المذاق اللذيذ والتكلفة البسيطة، كما يمكن تحضيرها بمكونات متوفرة في كل منزل، ويقدم اليوم السابع طريقة عمل صينية المسقعة بدون لحمة مفرومة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
مكونات المسقعة بدون لحمة مفرومة
- 2 حبة باذنجان كبيرة.
- 2 حبة بطاطس متوسطة.
-2 ثمرة فلفل أخضر.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 3 حبات طماطم معصورة أو كوب عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة.
- رشة شطة اختيارية.
- زيت للقلي أو الشوي.
- طريقة التحضير
- يقطع الباذنجان والبطاطس إلى شرائح متوسطة، ثم يرش عليهما القليل من الملح ويُترك لمدة 15 دقيقة، وبعدها يغسل ويجفف جيدًا
- ويمكن قلي الشرائح أو شويها في الفرن لتقليل استهلاك الزيت.
- وفي مقلاة على النار يشوح البصل حتى يذبل، ثم يضاف الثوم والطماطم والصلصة مع الملح والفلفل والكمون، وتترك المكونات حتى تتسبك الصلصة.
- بعد ذلك ترص شرائح البطاطس والباذنجان والفلفل في صينية، ثم تسكب الصلصة فوقها، وتوضع في فرن ساخن لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتتداخل النكهات.
- يمكن زيادة كمية البطاطس للحصول على عدد أكبر من الحصص
- تقدم المسقعة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي يمنح شعور بالشبع لفترة أطول.
- إضافة القليل من الحمص أو العدس المسلوق يرفع القيمة الغذائية للوجبة دون زيادة كبيرة في التكلفة.
- وتظل المسقعة بدون لحمة مفرومة واحدة من أشهر وصفات آخر الشهر التي تجمع بين المذاق الشهي والتكلفة الاقتصادية، لتناسب الأسر الباحثة عن وجبات بسيطة ومشبعة.
