الالتزام بنظام غذائي صحي أو محاولة خسارة الوزن لا يعني تناول أطعمة مكررة أو وجبات خالية من الطعم، لكن كثيرين يقعون في حيرة يومية بسبب صعوبة اختيار أكلات تجمع بين القيمة الغذائية والشعور بالشبع والمذاق اللذيذ في الوقت نفسه. لذلك تعتبر وصفة صدور الدجاج بالريحان مع الخضار السوتيه من الوجبات المثالية التي يمكن الاعتماد عليها ضمن أي نظام غذائي صحي، لأنها تحتوي على البروتين والخضروات المشوية والنكهات الخفيفة دون دهون زائدة، كما تمنح إحساسًا بالشبع لفترة طويلة.
في السطور التالية نستعرض طريقة عمل صدور الدجاج بالريحان مع الخضار السوتيه:
مكونات صدور الدجاج بالريحان
3 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
6 أوراق من الريحان الطازج
3 ملاعق من الزبدة
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
عصير ليمونة مخفف بالقليل من الماء
6 فصوص ثوم مفرومة
بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
ربع لتر من مرقة الدجاج
مكعب مرقة
ربع كيلو من الطماطم الكونكاسيه المقشرة والمقطعة
طريقة عمل صدور الدجاج بالريحان
ابدئي بغسل صدور الدجاج جيدًا ثم جففيها وتبليها بالملح والفلفل الأسود. بعد ذلك ضعي طبقة خفيفة جدًا من الدقيق على قطع الدجاج، وهي خطوة تساعد على الحصول على لون ذهبي خفيف عند الطهي.
في طاسة واسعة، ضعي الزبدة واتركيها حتى تذوب، ثم أضيفي صدور الدجاج وقلبيها على الجانبين حتى تأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا، ثم ارفعيها من الطاسة واتركيها جانبًا في مكان دافئ.
في نفس الطاسة، أضيفي الثوم والبصل وقلبيهما حتى يصبح لون البصل شفافًا وتخرج رائحتهما الشهية، ثم أضيفي خليط الليمون والطماطم الكونكاسيه ومرقة الدجاج. اتركي المكونات على النار الهادئة حتى يتركز الصوص وتمتزج النكهات جيدًا.
بعدها أضيفي أوراق الريحان الطازجة، ثم أعيدي صدور الدجاج إلى الطاسة مرة أخرى حتى تتشرب الصوص وتكتسب نكهة الريحان المميزة. وفي النهاية يمكن تعديل التوابل حسب الرغبة، ثم تقدم ساخنة مع الصوص الخفيف.
مكونات الخضار السوتيه
لتحضير طبق خضار غني بالألوان والعناصر الغذائية، يمكن استخدام تشكيلة متنوعة من الخضروات مثل الطماطم الشيري، والكرنب الأبيض، والجزر، والبروكلي، والكوسة، والفاصوليا، والقرنبيط، والمشروم الطازج، مع البصل.
أما التوابل فتشمل الملح والفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من الروزماري، وملعقة زعتر، مع إمكانية إضافة الكركم أو البابريكا أو الزنجبيل الطازج حسب الرغبة لإضافة نكهة أقوى وفوائد صحية إضافية.
طريقة عمل الخضار السوتيه
قطعي الخضروات إلى أحجام متقاربة حتى تنضج بشكل متساوٍ، ثم اخلطيها جيدًا مع التوابل والثوم وقليل من الزيت الخفيف حتى تتشرب النكهات.
بعد ذلك وزعي الخضروات داخل صينية مناسبة للفرن في طبقة متساوية، ثم أدخليها فرنًا ساخنًا لمدة تقارب 15 دقيقة، مع الحرص على عدم المبالغة في الطهي حتى تحتفظ الخضروات بقيمتها الغذائية وقوامها المقرمش.
ويقدم الخضار السوتيه بجانب صدور الدجاج بالريحان كوجبة صحية متكاملة تناسب أنظمة الدايت، وتمنح الجسم البروتين والألياف والفيتامينات دون سعرات حرارية مرتفعة.
