يعتبر المارشميلو من أشهر الحلويات الخفيفة التي يعشقها الأطفال والكبار على حد سواء، ويُستخدم في تزيين المشروبات الساخنة والحلويات المختلفة، كما يمكن تناوله بمفرده كوجبة خفيفة ذات مذاق مميز. وعلى الرغم من توافره في الأسواق بأشكال ونكهات متعددة، فإن تحضيره في المنزل يمنحك فرصة التحكم في المكونات والحصول على مذاق طازج يناسب أفراد الأسرة، إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سهلة لتحضير المارشميلو المنزلي بقوامه الإسفنجي الناعم، فإليكِ الخطوات والمكونات.
المكونات :
- كوب ماء مقسم إلى نصفين
- 3 ملاعق كبيرة جيلاتين بودرة غير منكه.
- 2 كوب من السكر الناعم
- نصف كوب من شراب الذرة "الجلوكوز" أو العسل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
طريقة التحضير :
- في وعاء صغير ضعي نصف كوب من الماء ثم أضيفي الجيلاتين واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يمتص الماء جيدًا.
- في قدر على النار أضيفي النصف الآخر من الماء مع السكر وشراب الذرة ورشة الملح، ثم قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان دون تقليب مستمر، ثم ارفعيه من على النار.
- أضيفي خليط الجيلاتين إلى الشراب الساخن وقلبي حتى يذوب بالكامل.
- باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي الخليط لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق حتى يتحول إلى خليط أبيض كثيف وهش، ثم أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق لدقيقة إضافية.
- اخلطي السكر البودرة مع النشا، ثم رشي جزءًا من الخليط في صينية أو قالب مبطن بورق الزبدة.
- اسكبي خليط المارشميلو في القالب وسوي السطح بملعقة مدهونة بقليل من الزيت.
- اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك تمامًا.
- بعد التماسك، رشي الوجه بباقي خليط السكر والنشا ثم قطعيه إلى مكعبات بالحجم المفضل.
نصائح لنجاح الوصفة :
- يمكن إضافة ألوان الطعام أو النكهات المختلفة مثل الفراولة أو البرتقال للحصول على أشكال متنوعة.
- احرصي على الخفق الجيد للحصول على القوام الإسفنجي المعروف للمارشميلو.
- يفضل حفظ المارشميلو في وعاء محكم الغلق للحفاظ على طراوته لأطول فترة ممكنة.
فوائد تحضيره في المنزل
- يمنحك إعداد المارشميلو في المنزل فرصة تجنب المواد الحافظة والإضافات الصناعية الموجودة في بعض المنتجات الجاهزة، كما يسمح لك بالتحكم في كمية السكر وإضافة النكهات الطبيعية المفضلة لديك.
- وبخطوات بسيطة ومكونات متوافرة في معظم المنازل، يمكنكِ تحضير مارشميلو منزلي ناعم ولذيذ، ليكون إضافة مميزة للحلويات والمشروبات أو وجبة خفيفة محببة لجميع أفراد الأسرة.
