تحرص الكثير من ربات البيوت اليوم على تحضير طبق عاشوراء مزين بأنواع مختلفة من المكسرات للاحتفال بيوم عاشوراء، ولكن قد لا تعرف بعضهن بعض الخطوات التي تساعد في تحسين قوامه ونكهته، ولهذا نستعرض في التقرير، طريقة عمل العاشوراء بخطوات بسيطة، وهى :
طريقة عمل العاشوراء
مكونات العاشوراء
- كوب من قمح البليلة (قمح مقشر).
- لتر ونصف إلى 2 لتر من الحليب.
- كوب من السكر (أو حسب الرغبة).
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا لتعزيز القوام الكريمي (اختياري).
- ملعقة كبيرة قشطة.
- 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه بودرة.
خطوات عمل العاشوراء
للتزيين
- مكسرات مشكلة (فول سوداني، بندق، لوز)، زبيب، جوز هند، وقرفة مطحنة.
خطوات تحضير العاشوراء
- يُغسل القمح جيداً ويُنقع في ماء مغلي لمدة ساعتين على الأقل (أو طوال الليل)، ثم يُسلق في ماء وفير على النار حتى تتفتح حباته تماماً ويصبح طرياً.
- وفي وعاء خارجي، يُذاب النشا والكريم شانتيه في القليل من الحليب البارد، وفي قدر على النار، يُوضع باقي الحليب والسكر حتى يغلي، ثم يُضاف إليه القمح المسلوق.
- يُسكب خليط النشا المذاب تدريجياً على الحليب والقمح مع التحريك المستمر والسريع لتجنب التكتل، ثم تُضاف الفانيليا والقشطة، ويُترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تحصلي على قوام كريمي .
- تُرفع حلوى عاشوراء من على النار، وتُصب في أطباق التقديم، وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُزين بالمكسرات وتقدم لأفراد الأسرة.
طريقة عمل العاشوراء
