الكاتشب بين الفوائد والمخاطر.. ما الكمية الآمنة يوميًا؟

رغم حضوره الدائم على موائد الطعام واعتماده كإضافة أساسية للعديد من الوجبات، لا يزال الكاتشب يثير تساؤلات بشأن تأثيره على الصحة.

وبين فوائده الغذائية المرتبطة بالطماطم ومخاوف ارتفاع محتواه من السكر والإضافات الصناعية، أوضح خبراء تغذية حقيقة مزاياه وأضراره، مؤكدين أن الاعتدال في تناوله يظل العامل الأهم.

أشار الخبراء في تقرير لـ The Telegraph إلى أن الكاتشب يحتوي على دهون أقل من المايونيز، كما أن نسبة السكر فيه أقل من صلصة الشواء، لكنه يظل أعلى في محتواه من السكريات مقارنة بالخردل.

السكر أبرز مصدر للقلق

ويرى متخصصون أن أبرز ما يثير المخاوف بشأن الكاتشب هو احتواؤه على كميات ملحوظة من السكر، إذ تضم الملعقة الكبيرة الواحدة نحو ملعقة صغيرة من السكر، ما قد يؤدي إلى تجاوز الكميات اليومية الموصى بها عند الإفراط في تناوله.

وأضافوا أن معظم الأنواع التجارية تُصنف ضمن الأغذية فائقة المعالجة، لاحتوائها على محليات وإضافات صناعية، فضلًا عن ارتباطها غالبًا بوجبات مرتفعة السعرات مثل البطاطس المقلية واللحوم المصنعة، وهو ما قد ينعكس سلبًا على النظام الغذائي.

الليكوبين يمنح الكاتشب قيمة غذائية

في المقابل، أوضح خبراء التغذية أن الكاتشب يحتوي على مادة "الليكوبين" وهي أحد مضادات الأكسدة التي ترتبط بدعم صحة القلب، وقد تساهم في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

كما أشاروا إلى أن عمليات الطهي والتصنيع تجعل الليكوبين الموجود في الكاتشب أكثر قابلية للامتصاص مقارنة بالطماطم الطازجة، رغم أن الكميات التي يحصل عليها الجسم من الاستهلاك المعتدل تظل محدودة.

هل الكاتشب منخفض السكر هو الأفضل؟

وحذر الخبراء من الاعتقاد بأن الأنواع منخفضة السكر تمثل الخيار الصحي الأمثل دائمًا، موضحين أن بعضها يعتمد على محليات صناعية قد تؤثر في توازن البكتيريا النافعة بالأمعاء عند الإفراط في تناولها.

ولفتوا إلى أن تحضير الكاتشب في المنزل باستخدام مكونات طبيعية يظل من أفضل البدائل للراغبين في تقليل السكريات والإضافات الصناعية.

الاعتدال هو العامل الحاسم

وأكد خبراء التغذية أن الكاتشب لا يمكن اعتباره غذاءً صحيًا بشكل كامل، لكنه أيضًا ليس ضارًا بطبيعته، موضحين أن تأثيره يعتمد على الكمية المتناولة وطبيعة النظام الغذائي بشكل عام.

وأشاروا إلى أن استهلاك الكاتشب باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن لا يمثل خطرًا على الصحة، بينما يبقى الإفراط في تناوله هو السبب الرئيسي وراء المخاوف المرتبطة به.