إذا كنت من محبي النكهات البحرية والمطبخ الإيطالي فإن مكرونة السي فود بالصلصة الحمراء تعد واحدة من الأطباق التي تجمع بين المذاق الغني وسهولة التحضير، كما أنها تصلح لتقديمها في العزومات أو كوجبة مميزة لعطلة نهاية الأسبوع، وتتميز الوصفة بمزيج من الجمبري والكاليماري وبلح البحر مع صلصة الطماطم المتبلة بالأعشاب الإيطالية، لتمنحك مذاقًا قريبًا من أشهر المطاعم الموجودة بمنطقة وسط البلد.
مكونات مكرونة السي فود بالصلصة الحمراء
- نصف كيلو مكرونة سباجيتي أو بيني.
- 250 جرام جمبري مقشر.
- 200 جرام كاليماري مقطع حلقات.
- 150 جرام بلح بحر أو قطع فيليه سمك حسب الرغبة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 3 حبات طماطم معصورة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ربع ملعقة صغيرة شطة "اختياري"
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير المكرونة
- تسلق المكرونة في كمية وفيرة من الماء المضاف إليه القليل من الملح حتى تنضج، ثم تصفى وتترك جانبًا.
تحضير صلصة السي فود على الطريقة الإيطالية
- في مقلاة واسعة يسخن زيت الزيتون ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل، بعدها يضاف الثوم ويشوح لبضع ثوان، تضاف الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم والريحان والزعتر والملح والفلفل الأسود، وتترك الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك.
- بعد ذلك يضاف الجمبري والكاليماري وبلح البحر، وتترك المكونات لمدة 7 إلى 10 دقائق فقط حتى تنضج المأكولات البحرية وتحافظ على قوامها الطري.
- الخطوة الأخيرة للحصول على مذاق المطاعم
- تضاف المكرونة المسلوقة إلى خليط الصلصة والسي فود، وتقلب جيدًا حتى تتشرب النكهات، ثم ترفع من على النار وتزين بالبقدونس الطازج المفروم.
- ينصح باستخدام زيت الزيتون والأعشاب الإيطالية للحصول على النكهة الأصلية، كما يفضل عدم الإفراط في طهي السي فود حتى لا يصبح قاسيًا، ويمكن إضافة القليل من الفلفل الحار أو الجبن البارميزان المبشور عند التقديم حسب الرغبة.
