أثار حديث انتشار غش عصير القصب، المشروب المفضل لدى المصريين والمرطب الأول في فصل الصيف، حالة من القلق بين المواطنين بعد نشر أخبار عن استخدام مادة ثاني أكسيد التيتانيوم لإضفاء اللون الأبيض على العصير، وذلك بعد حملة تفتيشية موسعة على الأسواق بمجلس مدينة طوخ بمحافظة القليوبية، أسفرت عن ضبط عدد من المحلات التي استخدمت هذه المادة.
عن خطورة مادة ثاني أكسيد التيتانيوم على الجسم خاصة في المشروب الأول والأكثر انتشارًا في مصر، تشرح لـ"الدستور" الدكتور مروة شعير، استشاري التغذية العلاجية وعلوم الأطعمة، خطورتها وأضرارها على الجسم خاصة إذا تم تداولها بشكل دائم، وكيف يمكن كشف عصير القصب المغشوش بهذه المادة من العصير الطبيعي.
محظورة أوروبيا.. خطورة مادة ثاني أكسيد التيتانيوم
قالت شعير إن مادة ثاني أكسيد التيتانيوم (المعروفة بـ E171) هي صبغة بيضاء تُستخدم لإضفاء اللون الأبيض واللمعان، على المستوى الدولي، يُثار جدل حول هذه المادة؛ فقد حظرها الاتحاد الأوروبي منذ عام 2022 للاشتباه في آثارها السامة المحتملة، بينما لا تزال إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)ودول أخرى تسمح بها ضمن ضوابط ونسب محددة، موضحة أنها تستخدم لإكساب العصير لونًا أبيض ناصعًا مع الحفاظ على ثباته لفترة أطول بعد العصر.
ازاي نفرق بين عصير القصب المغشوش والطبيعي؟
وأوضحت شعير أن عصير القصب الطبيعي له مواصفات كالتالي:
1- لا يكون أبيض اللون كما يعتقد البعض، بل يميل لونه مخضر يميل إلى الاسمرار.
2- يظهر عليه طبقة من الرغوة فور عصره.
3- له رائحة مميزة تعكس طبيعته الطازجة.
4- اللون الطبيعي للعصير يبدأ في التغير تدريجيًا إلى الأغمق مع مرور الوقت نتيجة الأكسدة، وهو أمر طبيعي تمامًا.
مواصفات العصير المغشوش
وأشارت إلى أن العصير المغشوش يمكن تمييزه بسهولة وفقا للتالي:
1- يبدو لونه فاتحًا بشكل غير طبيعي
2- يكون أقرب إلى الأبيض وكأنه ممزوج باللبن.
3- يظل ثابت اللون لفترة طويلة دون أن يتغير لعدم أكسدته.
4- ويميل طعمه إلى مذاق ماء مضاف إليه سكر، مع غياب النكهة والرائحة المميزة للقصب.
5- احتمال ظهور رواسب في قاع الكوب.
وأكدت استشاري التغذية العلاجية أن من أبرز المؤشرات على غش العصير أيضًا قيام بعض الباعة بعرض العصير مُجهزًا مسبقًا داخل جراكن بدلًا من عصره أمام المستهلك، وهو ما يزيد من احتمالية إضافة مواد غير طبيعية للحفاظ على شكله.
ضرورة التأكد من أن العصير يتم عصره طازجًا أمامهم والابتعاد عن العصير المُخزن أو المعروض مسبقً
ونصحت المواطنين بضرورة التأكد من أن العصير يتم عصره طازجًا أمامهم، والابتعاد عن العصير المُخزن أو المعروض مسبقًا، مع الانتباه إلى اللون الطبيعي الذي يميل إلى الاسمرار أو البني الخفيف، ووجود الرغوة والرائحة النفاذة المميزة.
وشددت على أن الالتزام بهذه المعايير البسيطة يضمن للمستهلك الحصول على عصير طبيعي وآمن، والاستفادة من قيمته الغذائية، خاصة خلال فصل الصيف، دون التعرض لمخاطر الغش الغذائي.
اقرأ أيضا:
ضبط مادة كيميائية تُستخدم بغش عصير القصب خلال حملة مفاجئة بطوخ
حماية المستهلك: فتح ملف محلات وعربات عصير القصب على مستوى الجمهورية
