تختلف عادات وتقاليد الدول العربية في الاحتفال بيوم عاشوراء، لكنها تتفق حول تحضير أفضل الأطعمة الشهية للاحتفال بهذا اليوم مع الصيام والتسابيح وقراءة القرآن الكريم، وبمناسبة الاحتفال بيوم عاشوراء نستعرض في هذا التقرير أشهر الأطعمة على الموائد العربية للاحتفال بيوم عاشوراء، وهى:
أطباق أساسية بموائد الدول العربية للاحتفال بعاشوراء
حلوى عاشوراء فى مصر
تحرص الأسر المصرية، في هذا اليوم على تحضير صينية الرقائق باللحم المفروم مع طهى بطة أو دجاجة أو الأوز مع تحضير حلوى عاشوراء، وتزيينها بالمكسرات المختلفة .
خطوات عمل العاشوراء
الشخشوخة والرشتة في الجزائر
وفى الجزائر تحضر أصناف مختلفة من الطعام مثل الرشتة والتى تتكون من دقيق وعدس وبصل ومكونات أخرى لتصبح عبارة عن رقائق تشبه الشعيرية وتعتبر الشخشوخة من الأطعمة الشعبية فى الجزائر مع تحضير الكسكسي وحساء الدجاج، وطهى طبق عاشوراء بقطع اللّحم المجفف.
الشخشوخة
حمص وفول في ليبيا
وفي ليبيا تحرص الأسر على تحضير الفول والحمص والبيض، وتوزيعهم على الجيران بمناسبة الاحتفال بعاشوراء، مع تنفيذ بعض الطقوس مثل أن يرتدى رجل يسمي بـ"الشيشباني"، ملابس عبارة عن قبعة مصنوعة من الخيش مع سلاسل من القواقع حول رقبته ويمسك في يده عصا يرقص بها، ويتجول فى الشوارع لإدخال الفرح فى نفوس المارة.
حمص وفول
الكسكسى والفاكية في المغرب
تحرص الأسر في المغرب على تحضير وجبة "الفاكية"، والتى تتكون من خليط من الفواكه الجافة، وتوزيعها على أفراد الأسرة صباح يوم عاشوراء، مع تحضير طبق "الكسكسى المغربى"، وطهى قطع اللحم .
كسكسى مغربى
