تُعد فطائر الشوفان المحشوة بالخضار والجبن من الوجبات الصحية الخفيفة التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم الشهي، كما أنها خيار مثالي للإفطار أو العشاء، خاصة لمن يبحثون عن بدائل صحية للخبز التقليدي، وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة التي تناسب جميع أفراد العائلة على طريقة الشيف هند جمال.
المكونات
2 كوب شوفان مطحون
1 كوب دقيق (يمكن استبداله بدقيق القمح الكامل)
1 كوب زبادي
نصف كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب خضار مفروم (فلفل ألوان، جزر مبشور، كوسة أو سبانخ)
نصف كوب جبن أبيض أو موزاريلا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة زعتر أو أعشاب مجففة (اختياري)
طريقة التحضير
في وعاء عميق، يُخلط الشوفان المطحون مع الدقيق والبيكنج باودر والملح جيدًا. يُضاف الزبادي وزيت الزيتون تدريجيًا مع العجن، ثم يُضاف الماء الدافئ حتى تتكون عجينة طرية متماسكة. تُغطى العجينة وتُترك لترتاح لمدة 15–20 دقيقة.
يُخلط الجبن مع الخضار المفروم، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُفرد كل كرة على شكل دائرة، وتُحشى بملعقة من خليط الخضار والجبن، ثم تُغلق جيدًا وتُشكل على هيئة فطيرة.
يمكن طهي الفطائر بطريقتين في الفرن تُرص على صينية مدهونة وتُخبز على درجة حرارة 180 حتى تكتسب لونًا ذهبيًا أو على الطاسة تُطهى على نار متوسطة مع قطرات زيت خفيفة حتى تتحمر من الجهتين.
فطائر
فطائر الشوفان بالجبن
