تُعد كرات الأرز بالكاري والدجاج من الوصفات المبتكرة التي تجمع بين المذاق الشرقي الغني بنكهة الكاري المميزة، وقوام الأرز الشهي مع حشوة الدجاج المتبل وهي فكرة مختلفة لتقديم الأرز بطريقة جذابة تناسب العزومات أو وجبة غداء غير تقليدية داخل المنزل على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم، وهى:
طريقة عمل كرات الأرز بالكاري والدجاج
المكونات
- 2 كوب أرز مسلوق ومبرد.
- بيضة واحدة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق أو بقسماط ناعم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- رشة بابريكا (اختياري).
- 1 كوب صدور دجاج مسلوقة ومفرومة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- 1 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة زيت.
- بقسماط.
- بيضة مخفوقة.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير كرات الأرز بالكاري والدجاج:
- في مقلاة على النار، يُسخن الزيت ويُشوح البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والدجاج المفروم.
- يُتبل الخليط بالكاري والكمون والملح والفلفل ويُقلب جيدًا حتى تتجانس النكهات، ثم يُترك ليبرد تمامًا.
- في وعاء، يُخلط الأرز المسلوق مع البيض والدقيق والتوابل جيدًا حتى يتكون خليط متماسك يمكن تشكيله.
- يمكن إضافة القليل من البقسماط إذا كان الخليط لينًا أكثر من اللازم.
- تُؤخذ كمية من خليط الأرز، وتُفرد في اليد، ثم تُحشى بكمية صغيرة من خليط الدجاج، وتُغلق على شكل كرة محكمة.
- تُغمس الكرات في البيض ثم البقسماط، ويمكن قليها في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، أو خبزها في الفرن للحصول على نسخة أخف.
دجاج كاري
كرات الارز بالكاري
